Restaurants gaan om verschillende redenen failliet. Dat kan komen door slecht management, saai eten of verkeerde timing. Maar de grootste oorzaak? Niet genoeg geld hebben. Het draait allemaal om geld. Om je droom van het runnen van een restaurant waar te maken, is het belangrijk om binnen je budget te blijven wanneer je het restaurant opent. Zelfs kleine manieren van geld besparen kunnen uiteindelijk zorgen voor een betere winstmarge. Hier zijn een paar tips die je kunnen helpen om geld te besparen wanneer je begint (en ook in de toekomst), en om verstandigere financiële beslissingen te nemen.
Minder uitgeven, tweedehands kopen
Nieuwe spullen voor een restaurant verliezen snel hun waarde, net zoals nieuwe auto's dat doen. Zodra je de verpakking opent, is het eigenlijk al minder waard geworden. In plaats van gloednieuwe dingen te kopen, is het slim om te kijken naar tweedehands opties. Je kunt bijvoorbeeld zoeken naar een tweedehands horeca frituur. Als je liever iets koopt van een betrouwbare bron, zijn er websites zoals BOE die allerlei gereedschap en apparaten verkopen die je nodig hebt om een restaurant te starten. Als je specifiek op zoek bent naar spullen voor een bepaald type restaurant (bijvoorbeeld een nachtclub, pizzeria, café, enz.), kun je bij bedrijven die tweedehands horeca apparatuur vragen over de spullen stellen die je nodig hebt. Het is slim om tweedehands te kopen.
Plan vooruit en onderhandel slim
Een andere manier om minder geld uit te geven, is door te onderhandelen tijdens het bespreken van de huurvoorwaarden. Onthoud dat jouw restaurant waarde toevoegt aan het eigendom van de verhuurder. Bijna alles kan besproken worden. Voordat je een huurovereenkomst tekent, is het handig om te begrijpen wat de verhuurder bereid is te regelen. Hoe groter de ruimte, hoe hoger de kosten kunnen zijn. Het installeren van elektrische voorzieningen, goede airconditioning, verwarming en ventilatie kan duur zijn. Soms willen verhuurders na onderhandelingen meebetalen aan deze initiële hoge kosten, of ze bieden een lagere huurprijs aan aan het begin van de huurperiode om deze kosten te verlichten.
Doe onderzoek en huur aannemers in
Bij het opstarten van een nieuw restaurant zijn er veel mensen betrokken. Meestal wordt één aannemer ingehuurd om verschillende aspecten van het project te coördineren. Je betaalt deze aannemer een totaalbedrag en zij verdelen dit geld over verschillende taken, zoals loodgieterswerk, elektriciteit, mechanica, timmerwerk, enzovoort. Dit is handig omdat het de verantwoordelijkheid centraliseert. Maar gemak heeft zijn prijs. Je betaalt namelijk voor het gemak om niet alles zelf te hoeven regelen. Om kosten te besparen, kun je ervoor kiezen om de vakmensen voor elke taak apart in te huren en daarna een aannemer in te schakelen om het team te coördineren. Dit vergt wel wat onderzoek, maar het stelt je in staat om de specifieke kwaliteiten van elke vakman te leren kennen. In plaats van blind te vertrouwen op de aannemer, kun je referenties bellen en controleren of ze de juiste persoon voor de klus zijn. Hierdoor wordt de klus meteen goed uitgevoerd en blijft het project op schema. Met deze tips zul jij al wat geld kunnen besparen op je nieuwe horecaonderneming.
Dit artikel is geschreven in samenwerking met Horeca Centrum Brabant.
Geen opmerkingen
Een reactie posten