Budgetfood | Super Sandwich met kifilet, avocado en ei

Zin in een lekkere en luxe lunch, maar heb je geen zin om er veel geld aan te besteden? Wat mij betreft is deze super sandwich zéker restaurant waardig, alleen betaal je er wel vijf keer zo weinig voor door het zelf te maken! Benieuwd hoe je deze overheerlijke sandwich met kipfilet, avocado, ei en komkommer maakt? Lees dan snel verder!


Dit zijn de ingrediënten: 1 hardgekookt ei - twee eetelepels mayonnaise - twee sneetjes brood (ik koos zuurdesem brood) - peper en zout - twee tot drie plakjes kipfilet - plakjes komkommer - halve avocado - satéprikkers.

Allereerst begin je met het koken van een ei. Je brengt water aan de kook, legt het ei er een minuut of 10 in en je hebt een perfect hardgekookt ei.
Ondertussen kun je natuurlijk alvast beginnen met de sandwich. Je legt de twee sneetjes brood op een bord en smeert ze beide in met mayonaise. Als je aan de lijn doet, kun je deze stap natuurlijk ook overslaan, maar als je - net zoals ik - gewoon lekker geniet van het leven: moet je het zeker doen! Dit geeft namelijk extra veel smaak aan je sandwich.
Vervolgens beleg je één van de twee sneetjes met twee of drie plakjes kipfilet en daarna leg je er een aantal plakjes komkommer op.

Dan ga je aan de slag met de avocado. Ik kocht deze avocado op de markt, daar kosten ze slechts €0,70 per stuk in plaats van 1 euro bij de Appie. Scheelt toch weer een paar centen!
De handigste manier om de avocado uit te hollen, is om deze over de lengte door de helft te snijden en vervolgens één helft uit te hollen met een lepel. De avocado snijd je vervolgens in grove stukken die je op je brood doet.
Nadat je het hardgekookte ei hebt laten schrikken (BOE! Sorry jongens, deze blijft grappig) pel je deze en snijd je hem in plakjes. De plakjes leg je op de sandwich en om het geheel nog extra smaak en pit te geven, doe je er nog een snufje zout en peper op.

Je legt de ene snee brood op de andere en voilà: (bijna) klaar is Kees! Om het geheel nog extra "chique" te maken, snijd je de sandwich door de helft en steek je in beide helften een halve satéprikker. Deze kun je gewoon met een schaar door midden knippen.
Ik heb afgelopen zaterdag heerlijk gesmuld van deze lunch, want man, oh man - deze sandwich is echt heel erg lekker! Bovendien is hij ook nog eens ontzettend voedzaam, dus ik had aan twee van deze broodjes zeker genoeg!


Welke ingrediënten zitten er op jouw favoriete sandwich?